کتاب اصول تشریفات نوین براساس تجارب و آگاهی کامل نویسنده
هتلداری نیز همانند سایر مشاغل، اگر براساس تحصیلات و اصولی انجام شود، بی شک بسیار موفق خواهد بود. استفاده از تجارب سایرین نیز میتواند در این امر بسیار کمک کننده باشد. کتاب «اصول تشریفات نوین (هتلداری)» که در دو جلد و توسط خانم «مریم بهادرمنشی» تالیف شده است، براساس تجربیات نویسنده در امر هتلداری و تشریفات و تحصیل در این زمینه میباشد. این کتاب برای کسانی که قصد ادامه تحصیل در امر هتلداری داشته، برای طراحان هتل، دیزاینرها، مهمانداران و اشخاصی که در زمینه تشریفات و ضیافت مشغول به کار میباشند، بسیار مفید میباشد. این کتاب در ۲۱ فصل سازماندهی شده است و «انتشارات ارشدان» کار چاپ و نشر آن را برعهده داشتته است. فصول این کتاب عبارتند از:
- فصل اول: آموزش چیست
- فصل دوم: ارتباطات
- فصل سوم: تشریفات
- فصل چهارم: نوشیدنیهای گرم
- فصل پنجم: آداب پذیرایی (سازمانها و ارگانها)
- فصل ششم: اصول چیدمان میز جلسات
- فصل هفتم: سرو چای
- فصل هشتم:میزهای اتاق جلسات
- فصل نهم: اصول سرو چای و قهوه در حضور میهمان
- فصل دهم: طریقه حمل و چیدمان سینی کوچک
- فصل یازدهم: اصول چیدمان میوه
- فصل دوازدهم: سرویس رستوران
- فصل سیزدهم: رستوران
- فصل چهاردهم: سرو صبحانه
- فصل پانزدهم: سرو غذا
- فصل شانزدهم: جمل سینیها
- فصل هفدهم: انواع سرویس غذا در ضیافت
- فصل هجدهم: نکاتی چند درباره طراحی منو
- فصل نوزدهم: ایمنی و بهداشت عمومی
- فصل بیستم: خانهداری و روش نظافت
- فصل بیست و یکم: منشی یا مسئول دفتر کیست؟
درباره مولف
خانم مریم بهادر منشی در سال هزار و سیصد و چهل و هشت در خیابان نارمک تهران در خانوادهای نظامی متولد شده است. ایشان دارای مدرک دکتری در رشته هتلداری بوده و در محل سکونت خود (تهران)، مدرس دانشگاه میباشد. علاوه بر کتابهای اصول تشریفات نوین هتلداری جلد اول (۱۳۹۶) و جلد دوم (۱۴۰۱)، کتبی دیگر نیز از وی منتشر شده است که عبارتند از:
- رژیم اصولی، استویا و شگفتیهای آن (۱۴۰۱)
- کتاب شعر فراغ (۱۳۹۸)
- کتاب شعر وصال (۱۳۹۸)
خانم مریم بهادرمنشی از زندگی شخصی خود اینگونه میگوید: «در دوازده سالگی و وقتی در مقطع اول راهنمایی بودم، ازدواج کردم و حاصل ازدواجم ۲ فرزند پسر میباشد. پس از چهار سال، مجدد شروع به تحصیل کردم و تا مقطع دکتری تحصیلاتم را ادامه دادم. با وجود مشکلات اقتصادی و خانوادگی، دست از تلاش برنداشتم و برای کسب درآمد و مخارج تحصیل در هتل، رستوران و تالار کار میکردم و تحصیلاتم را نیز در همین زمینه ادامه دادم.»
ایشان نوشتن کتاب را از همان زمان آغاز کرد. به طوری که مشاهدهی ضعفهایی در رفتار اجتماعی، برخورد نامناسب و پذیرایی، او را بر آن داشت تا تجارب خود را که هم در خارج از کشور و هم در داخل کسب کرده بود، به رشته تحریر در آورد و اکنون هر دو جلد کتب ایشان در دانشگاه پیام نور تدریس میشوند.
خانم مریم بهادرمنشی از علاقه اش به ساختن کارهای دستی و نویسندگی میگوید و به ورزشهای کوهنوردی و ژیمناستیک نیز علاقهمند میباشد. او خواندن شاهنامه، اشعار حافظ، مولانا و سعدی را به مخاطبان پیشنهاد میدهد.